為了達到使用食物長期保鮮的目的，很多人時間想到的就是防腐劑。但是，我們都知道，身體吸入過量防腐劑會帶來一系列的健康問題，這也是防腐劑備受詬病的根本原因。而速凍食品，是通過超低溫的手段抑制和殺滅各種細菌，而無需添加任何的防腐劑，從而保證在實現(xiàn)食品限度保留營養(yǎng)的同時不會損害人體健康，令食品可以長期放心食用！

超低溫冷凍技術(shù)可以在短時間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-150而達到完全凍結(jié)，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動性而造成的質(zhì)量變動，確保海鮮的營養(yǎng)和水分不流失，達到了無損效果，確保食品的口感被完整保存。食品解凍后，跟鮮活的沒區(qū)別，保持對于一些距離較遠或者不容易保存的海鮮，在長途運輸?shù)倪^程中會造成大量的損耗，并使其失去鮮美的美食體驗。但是，通過-150℃超低溫冷柜的全程保鮮，就能保持肉質(zhì)鮮美及營養(yǎng)健康。例如我們熟悉的藍鰭金槍魚，就是以超低溫冷凍的形式與我們見面的。同時，超低溫冷凍的海鮮比起活鮮或者普通冷凍品，其保質(zhì)期延長一倍以上，更有利于倉儲和保鮮。